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當傳統年菜逐漸走向定型，精品麻辣鍋品牌「青花驕」在 2026 年節之際，重新定義了圍爐的優雅姿態。這場名為「海陸驕宴」的盛會，不僅集結了 F1 日本頂級牛、帶殼鮑魚與草蝦等奢華食材，更首度跨界聯名傳奇威士忌品牌「大摩 The Dalmore」，以雪莉三桶 12 年的琥珀酒香，為重口味的辛香鍋底注入靈魂。無論是即日起至 3 月 4 日的內用限定套餐，或是主打「在家開鴛鴦鍋」的 3,199 元外帶組合，青花驕正用這抹獨特的青花椒香氣，翻轉台灣人的年夜飯餐桌。

2026 王品馬到成桌呷澎派，馬年圍爐新趨勢● 核心亮點：王品集團旗下「莆田」、「享鴨」、「丰禾」三大中餐品牌，主打除夕當天「新鮮現做現取」，解決冷凍年菜覆熱後口感不佳的痛點 。● 跨界聯名：攜手德國精品餐具 WMF，推出含「Fusiontec 陶晶鍋」的限量年菜套組，市價 11,800 元的鍋具搭配年菜最低僅需 9,588 元 。● 關鍵時程：春節門店訂位 2024/12/22 開放；外帶熱年菜 12/29 上午 10 點起於 inline 及門店預購 。● 必吃菜色：莆田龍馬奔騰海陸盆菜、享鴨琥珀酥皮烤鴨、丰禾富貴元寶滷大蹄 。為何老饕紛紛棄冷凍轉投「現做熱年菜」？ 每到農曆春節，掌廚者最大的焦慮往往不是「買不到年菜」，而是「加熱後的口感落差」。市售冷凍年菜雖便利，但經過解凍與二次加熱，蔬菜易黃、肉質易柴，難以還原餐廳現場的鑊氣。洞察到消費者對品質的堅持，王品集團今年延續「當天現做、新鮮現取」的高規格策略，動員旗下三大中餐品牌「莆田...

雖然名為年菜，但金色三麥今年端出的更像是一場「餐桌上的派對」。告別傳統中式年菜的油膩負擔，2026年的「一馬當鮮」系列展現了成熟的味覺邏輯：用酸白菜鍋的發酵酸香平衡肉類油脂，用西班牙燉飯的澎湃海味取代傳統米糕。   這是一份「中西合併」的儀式感提案。內用套餐4800元主打桌邊熱鬧氛圍，外帶套餐2999元則細分為「清爽海派」與「經典肉食」兩種路線。若在12月31日前預購，還能獲得隱藏版甜點焦糖葡萄塔，是年輕家庭與啤酒愛好者的首選。擺脫傳統束縛的新春儀式感 用海陸盛宴開啟馬年好運 迎接2026農曆馬年，金色三麥顯然不滿足於僅僅複製傳統，而是試圖為團圓飯注入新的定義。今年的主題「一馬當鮮賀團圓」，核心概念在於「儀式感」與「歡聚」，透過超澎湃的海陸大菜打破中西料理的界線。 不同於傳統年菜往往只有佛跳牆或雞湯獨撐大局，這次的菜單設計更強調「酒食搭配」的樂趣，無論是內用的熱鬧乾杯，或是外帶回家的溫馨圍爐，都希望能用豐富的精釀啤酒文化，讓年夜飯不再只是例行公事，而是一場味蕾的慶典。內用限定的桌邊驚喜 針對選擇外出圍爐的6人小家庭，售價4800元的內用套餐展現了極高的誠意與驚喜度。開場的「尼斯沙拉」以地中海的明亮酸度喚醒味蕾，緊接著是象徵金運的「黃金蝦餅」與香辣濃郁的「好運橫行咖哩蟹」，這道蟹料理特別搭配了酥炸軟殼蟹與南洋風咖哩醬，濃郁的椰漿辛香是佐酒的絕佳拍檔。而主食部分則提供了「剝皮辣椒鮮貝燉飯」或「西班牙海鮮燉飯」的選擇，前者以獨特的西式青醬基底呼應台式剝皮辣椒的微辣，創意十足。當然，圍爐少不了熱湯，主廚自製醃漬的「酸白菜富貴鍋」，以自然發酵的酸爽湯頭涮煮蛤蠣與肉片，是整套大餐中最暖胃的收尾。外帶年菜AB方案大對決 對於喜歡在家圍爐的族群，售價2999元的4人份外帶套餐則貼心地設計了「A、B」兩款截然不同的風味主題，解決了眾口難調的問題。 「A套餐」主打「清爽海派」，適合偏好輕盈口味的家庭，亮點菜色包括以金桔檸檬魚露調味的「大桔大利酸辣蝦」，以及海味濃郁的「海陸鮮爆金湯鍋」，湯底以伊比利豬與花生油爆香，層次豐富。「B套餐」則致敬「經典烤香」，是肉食主義者的最愛，包含了招牌的「大窯大擺烤肋排」與帶有麥香的「現釀啤酒蝦」。兩款套餐皆附贈精美保溫袋，只要簡單覆熱就能還原餐廳級的美味。早鳥預購優惠與加購攻略 讓精釀啤酒成為團圓桌上的最佳配角 一頓完美的年夜飯，甜點與飲料是提升幸福感的關鍵。金色三麥祭出了誠意十足的早鳥優惠，凡於2025年12月31日前完成預購，即贈送「焦糖葡萄塔」乙份，為新年畫下甜美句點。 此外，針對外帶年菜的消費者，品牌也推出了「啤酒加購方案」，僅需599元即可帶走兩瓶一公升裝的精釀啤酒並附贈保冷袋。建議在享用重口味的肋排或咖哩蟹時，搭配清爽的皮爾森或小麥啤酒，這不僅是解膩的秘訣，更是讓團圓氣氛升溫的最佳催化劑。{ "@context": "https://schema.org", "@graph": } ] }▍訂購前必讀的 3 個建議 1. A餐與B餐該怎麼選？ 這取決於您對「湯頭」與「主菜」的偏好。若長輩喜歡傳統台式濃郁湯頭且偏愛海鮮，選A餐（金湯鍋+酸辣蝦）；若家中有小孩或熱愛大口吃肉，選B餐（酸白菜鍋+烤肋排）絕對不會錯。2. 份量足夠嗎？ 內用套餐設計為6人份，外帶套餐則設定為4人份。根據實測，菜色份量相當紮實，若人數較多，建議外帶可額外單點一份金色三麥經典大拼盤，飽足感更佳。3. 外帶回家需要複雜加熱嗎？ 不用擔心，外帶年菜皆附有專屬保溫袋，且設計為「簡單復熱」的料理。建議湯品與燉飯類可回火滾煮，炸物與烤物使用氣炸鍋或烤箱回烤3-5分鐘，口感還原度最高。▍販售資訊售價 內用套餐 $4,800（6人）、外帶套餐 $2,999（4人）。 優惠 12/31前預購送焦糖葡萄塔；外帶年菜加購1公升啤酒2入組享...

這真的不是黑暗料理，而是一場精采的「鮮味堆疊」實驗!!當大把香菜的狂野香氣，遇上皮蛋蛋黃那股醇厚的特殊氣味，兩者在熱湯中產生的乳化反應，意外地修飾了麻辣湯的躁氣，也讓昆布湯變得更有靈魂。 如果你能跨越心裡那道坎，這鍋物展現的「鮮味加乘」絕對會打破你對怪奇組合的刻板印象，也很適合怪奇物語下一季的飲食置入，可能會嚇死歐美觀眾。從港式經典到台式邪教，香菜與皮蛋的愛恨情仇 最近幾年，台灣餐飲界真的很愛玩「香菜＋皮蛋」這個梗，從必勝客的惡搞披薩到路邊攤的創意小吃，這組合總能瞬間引爆社群上的宗教戰爭。但說實話，如果我們拋開網紅美食的濾鏡，回歸到味覺的本質，這其實不是什麼新發明，而是經典粵菜「皮蛋香菜魚片湯」的變奏版。 這次由舞古賀 mini 鍋物推出的新品「香菜皮蛋鍋」，顯然是抓住了這個好喝的底層邏輯。店家沒在客氣，直接給了滿鍋翠綠的新鮮香菜，正中間鎮著一顆黑得發亮的皮蛋。對於香菜控來說，這畫面簡直是天堂；但對於還在觀望的中立派吃貨，重點其實不在這些配料有多狂，而是在於「湯底」能不能把這兩個個性強烈的傢伙融合在一起。湯頭實測：清鮮派 vs 重口派的選擇困難 這家鍋物提供了兩種截然不同的湯底，實際喝起來也是兩種完全不同的世界。 如果你是「原味主義者」，選日式昆布湯準沒錯。昆布湯底本身就有海味的鮮甜，跟皮蛋特有的氨基酸鮮味根本是天作之合。隨著煮的時間拉長，皮蛋黃會慢慢融化在湯裡，讓原本清澈的湯頭轉變成像港式煲湯那樣半混濁的奶白色，這時候再涮一片肉，那種鮮味是會黏嘴巴的。 但如果你是「重口味愛好者」，四川麻辣湯可能會讓你更驚艷。我們常覺得麻辣鍋吃到後面很油膩，但神奇的是，香菜那種特殊的柑橘調香氣（其實是醛類物質）剛好能解掉辣油的膩感；而皮蛋蛋白Q彈、蛋黃綿密，在重辣的湯頭裡反而提供了一種溫潤的緩衝。這大概也是為什麼四川火鍋裡，香菜丸子永遠有一席之地的原因吧！當然吃火鍋不是真正為了去喝湯的，肉品的選擇也很關鍵。這次搭配的選項有豬五花、豬梅花和黑羽雞。經過我們實測，私心最推豬五花。為什麼？因為香菜的味道是水溶性的，比較「利」，需要動物性油脂來包覆它，吃起來才順口。豬五花的油花剛好可以平衡大量香菜的纖維感。如果你怕肥肉，那就選黑羽雞，雞肉緊實的口感跟皮蛋蛋白的彈性很像，咬起來很有層次，不會覺得整鍋都是軟爛的東西。探店前必讀的3個私房建議 除了點餐，怎麼吃也是一門學問。為了避免大家踩雷，這裡有三個編輯部總結出的「最佳食用守則」： 皮蛋不要一口吞 千萬別像吃小菜那樣把皮蛋直接吃了！最內行的吃法是「先切半」：一半直接吃，享受那種濃郁的膏狀口感；另一半請把它搗碎融進湯裡。這樣你才能得到一鍋越煮越濃、帶有沙沙口感的特製湯頭。 香菜的黃金賞味期 香菜這東西很嬌貴，煮太久變黃了不僅賣相差，香氣也會跑光光。建議湯滾了之後，先把一半的香菜撈到碗裡，等肉片涮好了，再把香菜夾回去湯裡燙個 3 秒鐘包著肉吃，那種鮮脆感才是靈魂所在。 找個朋友一起分擔風險（與帳單） 這款鍋物話題性太強，很適合作為歲末聚餐的破冰話題。加上現在有「第二鍋折百元」的活動，強烈建議找個朋友同行：一人挑戰獵奇的香菜皮蛋鍋，另一人點正常的經典鍋物。進可攻退可守，還能省錢，這才是聰明的吃貨策略。▍Tastique 風味雷達 視覺衝擊度： ★★★★★ (整鍋綠油油配上黑寶石，打卡保證吸睛) 香氣擴散力： ★★★★ (香菜加熱後的味道真的很猛，隔壁桌一定聞得到) 口味接受度： ★★★ (愛的人很愛，恨的人會崩潰，非常兩極) 推薦搭配肉品： 豬五花...