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睽違九年重返亞洲!餐飲鬼才Chris Long執掌皮皮島OUTRIGGER度假村,打造「產地到餐桌」的極致島嶼慢活

2026年2月,泰國皮皮島將迎來全新的奢華地標「OUTRIGGER Phi Phi Island Resort」。集團正式任命擁有深厚餐飲背景的 Chris Long 擔任總經理,這也是他睽違九年後重返亞洲市場。座落於僅能乘船抵達的萊姆通海灘,這座度假村不只賣風景,更強調與海上吉普賽人(Urak Lawoi)合作的「產地到餐桌」體驗,以及零氯泳池等永續細節,重新定義何謂「赤腳奢華」。

Chris Long
Chris Long

餐飲背景出身的總經理,將為皮皮島帶來什麼味覺革命?

在奢華旅宿業,由餐飲(F&B)背景出身的領導者往往能為飯店注入更有靈魂的體驗細節。Chris Long 在 OUTRIGGER 酒店集團擁有近十年的資歷,曾深耕馬爾地夫與東南亞市場,對於「島嶼營運」與「在地食材採購」有著獨到的見解。

此次他接掌將於 2026 年 2 月開幕的 OUTRIGGER Phi Phi Island Resort,不僅是職涯的重要回歸,更宣示了度假村的核心靈魂將圍繞著「味覺」與「風土」展開。Long 的經營哲學強調真誠而簡約,他認為透過食物的來源與生產者建立連結,是讓旅客真正「落地」感受文化的最佳途徑。

OUTRIGGER Phi Phi Island Resort

只有船能抵達的秘境,如何演繹「赤腳奢華」?

不同於皮皮島通赛灣的喧囂,這座全新的度假村選址於北端僻靜的「萊姆通海灘(Laem Tong Beach)」,這是一個僅能透過船隻抵達的隱世秘境。度假村的設計靈感源自泰語「Nit Thra」(意為:休憩之魂),63 間套房與別墅隱身於綠蔭小徑之中,格局巧妙呼應了泰國傳統村落的自然韻律。

在這裡,「赤腳奢華(Barefoot Luxury)」不僅是脫下鞋履,更是一種心境的轉換。從踏上沙灘的那一刻起,所有的服務、動線與活動設計,都旨在讓賓客放慢生理時鐘,與安達曼海的呼吸同步。

泰南風味與現流海鮮,在地食材如何成為餐桌主角?

在 Chris Long 的規劃下,餐飲不再只是附屬設施,而是展現地理特色的展演場。主餐廳「Mala Kitchen」主打正宗泰南風味,透過開放式烹飪與早餐表演,讓香料與熱氣成為早晨的序曲;而臨海的「Edgewater Bar & Grill」則提供私密的燒烤體驗,使用椰子殼燒製的木炭燒烤當日現捕海鮮。最令人期待的是與當地「海上吉普賽人」Urak Lawoi 漁民的深度合作,每日直送的漁獲不僅確保了極致鮮度,更實踐了對在地社群的經濟支持,讓每一口美食都承載著島嶼的故事。

讓永續不只是口號,零氯泳池與循環農業怎麼做?

「永續發展應該是一種自然而然的體驗,而不是說教。」這是 Chris Long 對於環保的堅持。度假村建置了專屬的「主廚花園」供應新鮮香草,並引入雞群循環系統來消化廚餘並滋養土壤。為了最大程度減少對環境的負擔,度假村大膽採用「淡水泳池」取代傳統氯氣泳池,保護脆弱的島嶼生態。這些細節資訊將透過 QR Code 低調傳遞,而非傳統的說教式標語,讓賓客在享受奢華的同時,也能感受到與自然共生的溫柔。

如需了解更多資訊或提前預訂,請至官網:
www.outrigger.com/thailand/outrigger-phi-phi-island-resort

飯店資訊

  • 名稱:OUTRIGGER Phi Phi Island Resort

  • 預計開幕:2026 年 2 月

  • 地點:泰國皮皮島,萊姆通海灘 (Laem Tong Beach, Koh Phi Phi, Thailand)

  • 總經理:Chris Long

  • 餐飲設施:Mala Kitchen (泰南料理)、Edgewater Bar & Grill (海鮮燒烤)

  • 特色設施:Zervola Spa、主廚花園、淡水泳池

 

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王智弘
王智弘
長期關注 設計、建築、生活風格與文化藝術 的專業媒體人,致力於將國際趨勢與在地視角交織,打造出具深度與品味的內容敘事。相信「品味是一種選擇,也是一種態度」讓讀者在資訊洪流中仍能找到具有質感與啟發性的閱讀體驗。

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