蔡康永入座夏慕尼為你見證愛情！3/2起「牽手」即享免費龍蝦、限量隨機金句卡必收藏

每到盛夏，日本總有一項不可或缺的飲食儀式「土用丑日」吃鰻魚。這項自江戶時代流傳至今的食補文化，不僅是為了對抗夏日的高溫與疲憊，更演變成一場對當季旬味的極致追求。7/1起JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE日本料理」，將由日籍料理長郡司行雄（Yukio Gunji）親自操刀，推出夏季限定的「鰻魚盡享會席」。每套售價 NT$3,800+10%，融合燒烤、蒸煮、押壽司與炊飯等頂級日式技法，打造共 11 道演繹江戶風雅的奢華饗宴。HAYASE日本料理演繹仙台城堡割烹美學 座落於台北市中山區精華地段的JR東日本大飯店台北，不僅是日本旅客來台的住宿首選，位於飯店地下一樓的HAYASE日本料理，更以獨樹一格的東北仙台割烹美學聞名。推開餐廳大門，迎面而來的是氣勢磅礡的日本戰國時期仙台名將伊達政宗的巨型盔甲裝飾，瞬間將饕客從喧囂的台北街頭帶入充滿歷史底蘊的沉浸式空間。這裡不僅擁有極具私密性的奢華包廂，非常適合高階商務聚餐與頂級約會慶生，餐廳內更配置了專業的清酒侍酒師。侍酒師會根據當季食材的風味起伏，精準推薦來自日本東北各縣的稀有地酒，讓每一道料理的鮮甜與醇厚酒香達到完美共鳴。30年磨一刀！日籍料理長郡司行雄展現江戶前剖鰻與烤炙工藝 這場盛夏鰻魚盛宴的靈魂人物，正是擁有超過30年頂級懷石料理經驗的日籍料理長郡司行雄。面對台灣老饕對「土用丑日」吃鰻魚補氣的挑剔味蕾，郡司料理長堅守正統江戶前手藝，從選魚、剖鰻到火候掌控，無一不展現「剖鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人堅持。江戶前流派講究「從背部剖開」以示對傳統武士精神的尊重，接著必須經過精準的清蒸程序去除多餘油脂，最後再經由備長炭高溫反覆烤炙。郡司行雄以精準的刀工與對炭火溫度的敏銳直覺，確保每一片鰻魚在保留細緻油脂的同時，外皮達到微微酥脆、內裡肉質卻如棉花般細緻滑嫩的絕佳狀態，完美翻轉了大眾對飯店懷石料理的刻板印象。台北鰻魚飯推薦！極致11道鰻魚會席料理價格與經典菜色全攻略 這套期間限定的「鰻魚盡享會席」，每位定價3,800元起（另加一成服務費），以極致的11道式規格，打破市面上僅有單點鰻魚飯或鰻魚三吃的局限。菜單設計由淺入深，首先登場的「鰻魚手卷」與「鰻魚押壽司」以清爽的醋飯與海苔香氣勾勒出鰻魚的鮮甜；隨後端上的「白燒鰻」則是考驗食材優劣的終極挑戰，不添加任何醬汁，僅以少許鹽與現磨山葵提味，直球對決鰻魚最純粹的炭香與豐腴脂香。除了令人驚艷的全鰻料理，料理長更巧妙地將仙台特色融入其中。套餐中穿插的「炭烤厚切牛舌」，選用頂級牛舌精華部位，經過高溫炭烤後外脆內軟、Ｑ彈多汁，與特製鰻魚醬汁的甘甜形成完美的風味平衡。最後壓軸的「重箱鰻魚飯」則使用秘傳數十年的醬汁反覆刷烤，醬香深入魚肉肌理，搭配粒粒分明的日本產優質白米，為這場夏日味覺慶典畫下完美的句點。「鰻魚盡享會席」HAYASE餐廳資訊 餐廳名稱：HAYASE日本料理（JR東日本大飯店台北） 餐廳地址：台北市中山區南京東路三段133號B1 營業時間：午餐 11:30 - 14:00、晚餐 18:00 - 21:30 訂位電話：02-7750-0932 交通方式：搭乘台北捷運至「南京復興站」2號出口，步行約1分鐘即可抵達。 線上訂位：JR東日本大飯店台北 官方預約系統{ "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", ...

享譽國際的法國蔚藍海岸風情餐廳 La Petite Maison（LPM）這個夏季將首度登陸泰國，於曼谷地標－曼谷暹邏安納塔拉酒店（Anantara Siam Bangkok Hotel）呈獻為期兩個月的期間限定餐飲體驗。於 2026 年 6 月至 7 月期間，讓當地饗客一嚐LPM的招牌蔚藍海岸風味，盡享其輕鬆優雅的法式餐飲魅力。LPM於 2007 年創立於倫敦，現已於杜拜、邁阿密、香港、多哈及米科諾斯等地設有多間備受推崇的餐廳，忠實擁躉遍佈全球。品牌精選地中海食材，呈獻色彩鮮明、清新輕盈的菜式，並以溫馨熱鬧的用餐氛圍見稱，完美體現法國蔚藍海岸獨有的優雅氣質與歷久不衰的精緻格調。近二十年間，LPM一直深受皇室成員、國際名人、商界領袖及品味人士喜愛，成為商務午宴、盛大晚宴及重要慶祝場合的熱門聚腳地。於 LPM 用餐，不單是一場餐飲體驗，更象徵著加入一個由美酒佳餚與生活品味所連繫的國際社群。這次於曼谷暹邏安納塔拉酒店開設的期間限定店，將帶來多款 LPM 經典招牌菜式，延續品牌標誌性「分享品味」的餐飲概念，並以有別於傳統法國餐廳的共享方式呈現。精選菜式包括橄欖油檸檬汁大蝦（Warm Prawns with Olive Oil and...

越南中部唯一榮獲米其林一星La Maison 1888宣布由Jean-Louis Angulo接任主廚。承襲傳奇米其林三星名廚Christian Le Squer的精準哲學，新主廚將為這做法式莊園餐廳注入全新味覺靈魂。

JR 東日本大飯店台北 Brilliant 鉑麗安 全日餐廳即日起推出期間限定「歐洲經典主題自助餐」，由主廚陳永儒親自領軍，將法國油封鴨、英國威靈頓牛排、德國豬腳與西班牙蒜味蝦等歐陸代表性料理悉數搬上餐檯。透過半開放式廚房的現場烹調，賓客能在優雅的日系飯店氛圍中，展開一場橫跨四國的美食之旅。台北中山區的美味頭等艙Brilliant鉑麗安全日餐廳 坐落於南京復興商圈的 JR 東日本大飯店台北，向來以細膩的日式款待精神聞名。而旗下的 Brilliant 鉑麗安全日餐廳，更憑藉其半開放式廚房的設計，將自助餐提升至如西式套餐般的精緻層次。3月10日起至5月4日間，這裡化身為一場流動的歐洲盛宴。主廚陳永儒與廚藝團隊以「歐洲經典」為核心策略，不只是單純提供多樣化餐點，更是透過食材與技法，將法國、義大利、德國與西班牙的文化深度，濃縮於每一道料理之中。對於追求用餐質感的都會饕客而言，這不僅是飽腹的過程，更是一場關於歐洲生活風格的動態展演。從尼斯沙拉到西班牙蒜味蝦，揭開地中海的鮮甜序幕 這場歐洲味蕾之旅，建議從極具地中海氣息的冷食區啟航。生煎鮪魚尼斯沙拉選用鮮嫩鮪魚，搭配橄欖油與時蔬的清爽，精準復刻了南法的度假氛圍。而西班牙經典小食「蒜味蝦佐法棍」，則以濃郁的蒜香與高品質橄欖油交織出強烈的地中海節奏，是開啟食慾的最佳關鍵。此外，細緻的「茴香燻鮭魚節瓜塔」利用燻鮭魚的鹹香與節瓜的清爽達成平衡，以及工序繁複的「法式豬肉派佐莓果醬」，透過派皮的酥香與果醬的酸甜對比，展現了法式料理中極致的層次細節，讓賓客在自助餐檯也能品嚐到正統的高級法式前菜。威靈頓牛排與法式油封鴨，復刻經典宮廷層次感 熱食區則是本次「歐洲節」的主戰場，各國代表性大菜重磅登場。最受矚目的莫過於英式經典「威靈頓牛排」，金黃酥脆的酥皮包覆著經由精準火侯煎烤的牛排，搭配蘑菇醬的濃郁氣息，每一口都能感受到經典宮廷菜的優雅。法式料理靈魂「油封鴨」則展現了時間淬鍊出的美味，外皮酥香、肉質細嫩，是極度考驗耐心與技術的功夫菜。此外，口感豐厚的「俄式酸奶炒牛肉」、香草香氣撲鼻的「普羅旺斯羊排」，以及展現粗獷德式風味的「德國豬腳佐酸菜」，讓賓客在中山區就能一次收集到全歐洲的味覺記憶。巴斯克乳酪與佛卡夏，沉浸式完成這場五感旅行 一場完美的歐洲饗宴，最終必須在甜點與烘焙區獲得圓滿。鉑麗安團隊準備了多款歐陸代表甜點，包括口感濃郁且帶有微苦焦香的「巴斯克乳酪蛋糕」，以及充滿咖啡芬芳、質地綿密的「提拉米蘇」。此外，每日現烤的義式佛卡夏與帶有紮實嚼勁的德國鹼麵包，讓麵包愛好者能在這裡找到最純粹的原味感動。搭配深受國人喜愛的 Häagen-Dazs 冰淇淋，無論是作為家庭聚餐的甜蜜收尾，或是商務宴請後的感性對談，鉑麗安透過多樣化的甜點陣容，為這場橫跨歐洲的味覺地圖畫下最完美的句點。餐廳資訊：JR 東日本大飯店台北 Brilliant 鉑麗安全日餐廳 活動主題：歐洲經典主題自助餐 活動期間：2026年3月10日起起至 2026年5月4日 餐廳地點：JR 東日本大飯店台北 B1（台北市中山區南京東路三段 133 號） 訂位電話：02-7750-0934 營業時間：早餐...